Porrusalda con calabaza

Ingredientes:

150 gramos de puerros 625 gramos de patatas 250 gramos de calabaza 1 trozo de cebolla (unos 50 g) 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 800 mililitros de caldo de verduras 1 pizca de sal

Instrucciones de preparación:

1- Lava el puerro y córtalo en rodajas de unos 2 centímetros. Pela las patatas, lávalas y córtalas en cubitos no muy grandes. Pela también el trozo de calabaza y trocéalo en cubitos no muy grandes. Pela un trozo de cebolla, más o menos la mitad de una no muy grande, y pícala.2- Pon una olla amplia al fuego y calienta 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, pocha el puerro y la cebolla durante 1 minuto.3- Incorpora las patatas y la calabaza troceada, añade un poco de sal y las otras 2 cucharadas de aceite de oliva si es necesario y rehoga durante 2 minutos.4- Cubre todo con el caldo, tapa la olla y deja cocer la porrusalda de calabaza durante 25 minutos. Prueba de sal por si necesita más. Utiliza preferiblemente un caldo de verduras casero. 5- Sirve la porrusalda con calabaza en platos y cómela enseguida. También la puedes dejar reposar unas horas y calentar antes de servir.Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.