Charlota de berenjenas y queso con tomate
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Charlota de berenjenas y queso con tomate

ByCamila

Esta receta clara de charlota de berenjenas y queso con tomate te permite revisar ingredientes, pasos y consejos sin tener que ordenar el texto por tu cuenta. Es una versión práctica para cocinar en casa.

Mantén la preparación en orden y prueba el resultado antes de hacer ajustes finales.

Resumen rápido

charlota de berenjenas y queso con tomate se prepara de forma más cómoda cuando tienes berenjenas, tomates, cebolla y ajo listos y sigues cada paso en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes de charlota de berenjenas y queso con tomate

Para preparar charlota de berenjenas y queso con tomate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 3 berenjenas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 150 gr de queso Gran Capitán
  • 1 vaso de salsa de tomateAgua
  • Aceite virgen extra HojiblancaSalAlbahaca
  • Perejil

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que charlota de berenjenas y queso con tomate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas.
  2. Ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal.
  3. Limpia las berenjenas y córtalas en rodajas en diagonal y sálalas.
  4. Pon aceite en una sartén y fríe las rodajas de berenjena brevemente hasta que queden moldeables.
  5. Pica las puntas de las berenjenas en dados.
  6. Pica los dientes de ajo en láminas y ponlas a dorar en una sartén con aceite.
  7. Pica la cebolla finamente e incorpórala.
  8. Rehoga un poco y añade la berenjena picada y el tomate pelado y picado en dados.
  9. Sazona y cocina durante 5 minutos.
  10. Pica las hojas de albahaca, añádelas a la salsa de tomate y caliéntalo en una cazuela.
  11. Para montar las charlotas, cubre un corta pastas con las rodajas de berenjena dejando que caiga por los lados, rellena con un par de cucharadas de verdura rehogada, pon encima un trozo de queso y una rodaja de patata.
  12. Ciérralas con los extremos sobrantes de la berenjena. Retira el corta pastas.
  13. Repite la misma operación hasta terminar
  14. Acompaña con la salsa de tomate.
  15. Ralla un poco de queso y espolvorea las charlotas.
  16. Decora con unas ramas de perejil.
  17. La berenjena cocinada absorbe mucho aceite.
  18. En la medida que sale el aire de sus células, el aceite entra para tomar su lugar.
  19. Muchos cocineros insisten en poner la berenjena en sal y presionarla para sacarle el aire y agua antes de cocinarla.
  20. Sacar el aire significa que la berenjena absorberá menos aceite cuando se cocine.
  21. Para 4 personas.

Consejos para preparar charlota de berenjenas y queso con tomate

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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