Berenjenas con salsa de soja y miel

Ingredientes:

3 berenjenas4 cucharadas soperas de salsa de soja1 cucharada de miel1 diente de ajoJugo de 1 limónSalJenjibre2 huevosPan rallado

Instrucciones de preparación:

1- Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de medio cm. Les agregamos sal.2- Pasamos las rodajas por pan rallado y después por huevo batido y freímos las berenjenas en aceite hasta que estén doradas3- Para hacer la salsa de las berenjenas con miel y soja solo hay que mezclar muy bien la salsa de soja con la miel, el ajo picado y el jugo de limón, calentar 1 minuto para que se mezcle todo bien y añadir un toque de jengibre.4- Ponemos la salsa por encima, espolvoreamos con cebollino y servimos las berenjenas con salsa de soja y miel.No dejes de probar en otra ocasión estas berenjenas con miel fritas o estas berenjenas con miel de caña crujientes, unas recetas muy parecidas a estas berenjenas salteadas estilo chino.