Repollo guisado

Ingredientes:

1 repollo3 cucharadas soperas de salsa o pasta de tomate 4 cucharadas soperas de aceite 2 cucharadas soperas de vinagre 1 pizca de pimienta negra 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de tabasco o salsa picante 1 cebolla morada3 dientes de ajo 1 libra de tomates 1 manojo de perejil, menta o hierbabuena ½ pimentón morrón o pimiento rojo2 tazas de agua (480 mililitros)

Instrucciones de preparación:

1- Para empezar a este guiso con repollo, lo primero que debes hacer es cortar el repollo en pedazos. Lava todo muy bien.2- Pon a calentar el aceite en una olla o sartén y cuando esté caliente echa la cebolla picada y deja que se dore ligeramente. Luego añade los tomates picados sin semillas y revuelve todo.3- Aparte, disuelve la salsa o pasta de tomate en el agua y añádela a la olla donde tengas la cocción, junto con el resto de ingredientes del guiso de col excepto esta última.4- Cuando esté hirviendo, remueve todo un poco y entonces incorpora el repollo. Tapa la olla y continua con cocinando la col guisada, tapada y a fuego lento. Ves removiendo el repollo guisado de tanto en tanto hasta que esté blando.5- Para terminar la receta con repollo rectifica la sazón al gusto, con un poco de sal y pimienta, y si lo consideras necesario puedes añadir un poco más de agua o caldo de verduras para terminar la cocción.6- Sirve el repollo guisado espolvoreando un poco del perejil o la menta picados por encima y disfruta de este nutritivo plato de col acompañando con un poco de arroz blanco o patatas asadas.