Pollo a la moruna
Ingredientes: 1½ kilogramos de Pollo troceado 2 dientes de Ajo 1 unidad de Tomate maduro 1 unidad de Cebolla 1 rama de Perejil 12 unidades de Ciruelas 30 gramos de Pasas 60 gramos de Aceitunas (verdes y negras) 1 cucharada sopera de Especias (por ejemplo Ras al Hanut) 1 cucharadita de Azafrán 60 gramos de…
Ingredientes:
1½ kilogramos de Pollo troceado 2 dientes de Ajo 1 unidad de Tomate maduro 1 unidad de Cebolla 1 rama de Perejil 12 unidades de Ciruelas 30 gramos de Pasas 60 gramos de Aceitunas (verdes y negras) 1 cucharada sopera de Especias (por ejemplo Ras al Hanut) 1 cucharadita de Azafrán 60 gramos de Almendras 1 cucharadita de Canela molida 1 unidad de Pastilla de caldo concentrado
Instrucciones de preparación:
1- Se pone en la olla express la cebolla, el tomate y el ajo muy picadito con un chorreón de aceite, se añade el pollo hasta que se dore.2- Una vez esté dorado el pollo, se le añade el perejil muy picado, la sal, las especies, la pastilla de caldo y el azafrán y se tapa la olla unos 10 o 15 minutos.3- Mientras se hace el pollo, se fríe un puñado de almendras y se reserva.4- Pasados los 15 minutos, se abre la olla y se añade un puñadito de pasas y unas cuantas aceitunas negras y verdes. Si se desea, se puede añadir también patatas cortadas en trozos grandes.5- Tapar la olla y dejar otros 15 minutos. Mientras esperamos que se haga el pollo, se van cociendo las ciruelas. Una vez cocidas, se escurre el caldo y se reservan.6- Cuando ya el pollo se ha hecho, sacar un poquito de la salsa y echársela a las ciruelas con un poquito de canela molida.7- Sacar el pollo de la olla y poner en una fuente, echar las almendras por encima y las ciruelas.8- Disfruta del pollo a la moruna, típico de Ceuta y Melilla, en España y acompáñalo con un rico cuscús al azafrán.
