CONEJO CON CASTAÑAS
Ingredientes: Un conejo100 grs. de castañasManteca de cerdoTres cebollasUna zanahoriaUn litro de vino blancoUn vaso de caldoPimienta en granoUna ramita de tomilloUna hoja de laurelPerejilsal Instrucciones de preparación: 1- Cortamos el conejo en trozos pequeños, lo salamos y lo metemos en el adombo que habremos preparado con una zanahoria, una cebolla, laurel, tomillo, perejil, pimienta…
Ingredientes:
Un conejo100 grs. de castañasManteca de cerdoTres cebollasUna zanahoriaUn litro de vino blancoUn vaso de caldoPimienta en granoUna ramita de tomilloUna hoja de laurelPerejilsal
Instrucciones de preparación:
1- Cortamos el conejo en trozos pequeños, lo salamos y lo metemos en el adombo que habremos preparado con una zanahoria, una cebolla, laurel, tomillo, perejil, pimienta negra y un litro de vino blanco.2- Dejamos el conejo en el adobo unas veinticuatro horas.3- Cocemos las castañas durante diez minutos y las pelamos.4- Luego las hervimos durante otros veinte minutos.5- Escurrimos el conejo, derretimos dos cucucharadas de manteca en una cazuela y añadimos los trozos de conejo, las cebollas y la pimienta negra.6- Cuando el conejo esté dorado se le agrega el caldo, dejando que se haga bien.7- Cuando falten diez minutos se añaden las castañas y se deja cocer hasta que esté en su punto.
