Culata de ternera en salsa

Ingredientes:

700 gr. de culata de ternera en filetes1 cebolla grandeHarina para rebozar4 dientes ajo1 zanahoria grande1 puerro3 C/ aceite de olivaSal y pimienta al gusto1 Vaso de vino rancio200 gr. de setas variadas

Instrucciones de preparación:

1- Salpimentamos la carne, hemos escogido la culata de la ternera porque es una carne ideal para rebozar y después hacer en salsa, la harinamos y pasamos por la sarten vuelta y vuelta. Reservamos la carne de culata. 2- En la misma sarten sofreímos primero los ajos, el puerro, la cebolla, la zanahoria, el tomate, por este orden y dejamos que vaya pochando unos 10 minutos a fuego suave.3- Añadimos el vaso de vino rancio y dejamos 3 minutos más Incorporamos e integramos la carne y las setas con la salsa y dejamos que cueza otros 30/35 minutos a fuego suave4- Comprovamos que la carne de la ternera esté melosa y la salsa espesa. en este punto podemos rectificar de sal y añadirle más maldo si fuera necesario.5- Y plato de culata de ternera en salsa terminado. Lo podemos acompañar con unas papas fritas, arroz blanco o tal cual. Buen provecho…!!!