GUISO DE GALLINA
Ingredientes: 1 gallina o cuartos traseros de gallina (como 1.200 gr)500 g patatas2 cucharadas manteca2 dientes de ajo2 cebollas500 ml clado de gallina1 pimiento cortado en juliana2 cucharadas alcaparrassalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Limpiar la gallina.2- Picar la cebolla, pelar los ajos y pelar y cortar las patatas en cuartos.3- Reservar.4- Calentar la manteca y…
Ingredientes:
1 gallina o cuartos traseros de gallina (como 1.200 gr)500 g patatas2 cucharadas manteca2 dientes de ajo2 cebollas500 ml clado de gallina1 pimiento cortado en juliana2 cucharadas alcaparrassalpimienta
Instrucciones de preparación:
1- Limpiar la gallina.2- Picar la cebolla, pelar los ajos y pelar y cortar las patatas en cuartos.3- Reservar.4- Calentar la manteca y dorar los ajos enteros.5- Retirarlos y desechar.6- Paso 2 Añadir a la manteca las cebollas y dejar hasta que estén transparentes pero no doradas.7- Añadir la gallina y freír ligeramente, añadir las patatas y el pimiento, y cubrir con el caldo.8- Dejar cocer a fuego lento hasta que la gallina esté tierna.9- Añadir entonces las alcaparras y dejar 5 minutos más.10- Paso 3 Sazonar o rectificar sazón.11- Servir en una fuente.
