GOULASH DE CERDO

Ingredientes:

750 g de carne magra de cerdo1 cucharada de aceite80 g de bacon picado1 cebolla en rodajas1 zanahoria cortada en tiras150 ml de zumo de tomate200 ml de caldo de carne1 cucharadita de pimentón2 hojas de laurelsalpimienta negra60 ml de cerveza rubia120 g de col cortada en juliana2 patatas peladas y cortadas en cubos

Instrucciones de preparación:

1- Cortar en cubitos la carne y dorarla a fuego medio en la cucharada de aceite.2- Retirar y reservar.3- En el mismo aceite saltear el bacon, junto con la cebolla y la zanahoria durante diez minutos. Añadir el zumo, el caldo, el pimentón, el laurel, la cerveza, la sal, la pimienta y la carne de cerdo.4- Tapar y dejar cocer una hora a fuego medio bajo. Pasado este tiempo, añadir la col y la patata y dejar 30 minutos más o hasta que la patata esté tierna.5- Servir en una fuente y acompañar con tostadas de pan con ajo y aceite.