Guiso de cerdo con ciruelas y nueces

Ingredientes:

1 kg. de magro de cerdo2 cebollas8 dientes de ajo2 latas de cerveza1 hoja de laurel500 gr. de ciruelas pasas1 copa de brandy250 gr. de nuecesaceite virgen extra Hojiblancasalperejil

Instrucciones de preparación:

1- Corta la carne en tacos de bocado, salpimiéntalos y dóralos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Retira la carne y resérvala.2- Pica las cebollas, pela los ajos y déjalos enteros. Pon todo a dorar en la misma olla y sazona. Cuando esté dorada la verdura, añade la carne y la hoja de laurel. Vierte la cerveza. Guisa durante 30 minutos a fuego suave.3- Cubre las ciruelas con el brandy y pela las nueces. Pon un par de cucharadas de aceite en una sartén, incorpora las nueces y saltéalas. Agrega las nueces maceradas con el brandy y mezcla bien. Incorpora todo (nueces y ciruelas) a la cazuela del guiso y cocina durante 5 minutos.4- Sirve en una fuente y decora con una ramita de perejil.5- Para presentar un guiso de este tipo con un poco más de gracia, puedes cocinarlo y servirlo en una olla de barro. Si tu cocina no admite el barro para cocinar, puedes guisarlo en una olla convencional y servirla en la de barro.