Tortilla de Alcachofas frescas
Ingredientes: 1/2 kilo de alcachofas frescas (unas 6)4 huevos frescos grandesAceite de olivaSalLimón Instrucciones de preparación: 1- Limpieza de las alcachofas Las alcachofas se parten por la mitad y se limpian, quitando la “escobilla” interna.2- Se frotan con limón para que no se pongan negras.3- Se parte el corazón y las hojas tiernas de la…
Ingredientes:
1/2 kilo de alcachofas frescas (unas 6)4 huevos frescos grandesAceite de olivaSalLimón
Instrucciones de preparación:
1- Limpieza de las alcachofas Las alcachofas se parten por la mitad y se limpian, quitando la “escobilla” interna.2- Se frotan con limón para que no se pongan negras.3- Se parte el corazón y las hojas tiernas de la alcachofa en láminas finitas.4- Las hojas tiernas se distinguen porque rompen sin hacer fuerza5- Se exprime limón sobre las alcachofas cortadas y se les echa sal6- Cuando el aceite esté caliente se echan las alcachofas, friéndolas sin que lleguen a dorarse.7- Una vez fritas se sacan de la sartén reservándolas8- Se baten los huevos y se les añaden las alcachofas depositando la mezcla en la sartén a fuego lento hasta que cuaje.9- Se le da la vuelta a la tortilla como a cualquier tortilla de patata.
