Tortitas de carnaval

Ingredientes:

4 huevos1 taza de azúcar mascabado 200 gramos de harina de trigo común 1 limón (su piel)1 litro de leche semidesnatada 2 cucharadas soperas de agua de azahar o anís 3 cucharadas soperas de miel 2 vasos de aceite de girasol 2 cucharadas soperas de anís en grano (anisetes) 1 cucharada sopera de canela en polvo

Instrucciones de preparación:

1- Deja listos los ingredientes con antelación para preparar las tortitas de carnaval mejor. Aprovechamos para explicar que el azúcar mascabado es el más natural que existe y se puede encontrar también con el nombre de panela. Si no lo consigues, puedes usar azúcar moreno común.2- Casca los huevos en una batidora de vaso (licuadora) o en un recipiente para batirlos a mano o con una batidora eléctrica de mano. 3- Ralla la cáscara de un limón y añádela a la licuadora. Recuerda que debes de evitar no llegar a rallar la parte blanca de la cáscara porque tiene un sabor amargo que estropearía por completo la receta. Incorpora también el anís en grano y la canela en polvo. 4- Vierte el agua de azahar o el anís, ambos ingredientes sirven para esta receta de tortitas de carnaval canarias.5- Añade la harina, cierra la batidora y bate durante 2 minutos, asegurándote de que los ingredientes se van integrando entre sí. Si es necesario, para la batidora y remueve con una espátula para cerrarla de nuevo y segyuir batiendo. Recuerda que también puedes hacer la masa de las tortitas canarias con una batidora eléctrica de mano, unas varillas eléctricas o manuales.6- Vierte la leche y bate durante 2 minutos más. En este punto la masa debería quedar líquida y sin grumos, es decir, con una textura de crema suave. Ve calentando un recipiente con aceite para que esté listo a la hora de freír las tortitas de carnaval.7- Vierte un poco de masa en la sartén para empezar a cocinar las tortitas canarias. Para añadir la cantidad justa, puedes usar un cucharón tradicional o emplear una botella de plástico pequeña. De esta forma, además, reutilizas la botella y reciclas. Haz un agujero ancho en el tapón, introduce la masa dentro, cierra la botella y deja caer la cantidad necesaria.8- Cocina las tortitas durante 1 minuto y dales la vuelta. Repite este proceso hasta acabar con toda la masa. Reserva las tortitas sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.9- Sirve las tortitas de carnaval canarias con miel por encima o azúcar. Hay muchísimas formas de comerlas, nosotros hemos optado por acompañar las tortitas con miel y una bola de helado casero. El helado puede ser de vainilla, de chocolate o del sabor que más te guste. Es tradición, también, servir las tortitas de carnaval con plátano.Si te ha gustado esta receta y quieres descubrir más dulces típicos de esta época, no te pierdas estas otras:Orejas de carnavalBuñuelos de viento rellenos de crema