Tortitas de calabaza

Ingredientes:

1 calabaza o zapallo rallado2 huevos150 gramos de harina 1 taza de leche entera o leche vegetal 15 gramos de azúcar (opcional) 1 cucharadita de mantequilla 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química tipo Royal)

Instrucciones de preparación:

1- Pela y corta la calabaza en trozos medianos. Échalos en una olla con agua y cocina a fuego medio hasta que se ablanden.2- Cuando esté tierna, escurre el agua y coloca la calabaza en un bol.3- Añade la leche y prepara un puré con la ayuda de un tenedor o un pisapapas.4- Agrega el azúcar, el polvo de hornear (levadura química) y los huevos. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que se integren correctamente.5- Tamiza la harina e incorpórala a la mezcla de las tortitas de calabaza. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.- Truco: Si deseas, también puedes agregar unas gotitas de esencia de vainilla. 6- LLeva una sartén antiadherente a fuego medio y derrite la mantequilla en él.7- Cocina las tortitas caseras con porciones de la masa. Cuando comiencen a salir burbujas en su superficie, voltéalas con cuidado con la ayuda de una espátula.8- Sirve las tortitas de calabaza en una fuente o de forma individual. Acompaña de tus toppings o rellenos favoritos y disfruta.