Queque de yogur y frutillas

Ingredientes:

1½ tazas de Azúcar (300 gramos)3 unidades de Yemas de huevo 3 unidades de Clara de huevo 125 gramos de Margarina a temperatura ambiente 2 tazas de Harina (280 gramos)100 mililitros de Leche 1 cucharadita de Polvo de hornear 250 gramos de Yogur de frutillas 100 gramos de Frutilla 1 cucharadita de Vainilla 1 cucharada sopera de Ralladura de limón o naranja

Instrucciones de preparación:

1- Para hacer este queque de yogur necesitarás una batidora eléctrica. Una vez la tengas, lo primero que debes hacer es montar las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes. Reservar.2- Aparte, bate la margarina con el azúcar y las yemas de huevo hasta que se integre todo. El resultado debe ser una pasta amarillenta y suave. Entonces, incorpora en este bol las claras batidas y vuelve a mezclar todo de forma suave y con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire. 3- Para continuar, agrega los ingredientes secos cernidos junto con la vainilla y la ralladura que hayas elegido. Sigue batiendo suavemente. 4- Cuando se haya integrado todo incorpora a la masa del queque el yogur y la fruta troceada junto con la leche. Mezcla estos últimos ingredientes suavemente hasta que se repartan de forma uniforme y listo. 5- Vacía la mezcla en un molde previamente engrasado y cocina en el horno a 180ºC por 40 minutos o hasta que compruebes que el queque esté hecho.6- Desmolda el queque de yogur con frutillas y disfruta de este delicioso pastel en familia. Este bizcocho esponjoso es ideal para el cumpleaños acompañando con una gelatina mosaico y un quesillo casero.