Torta de yuca

Ingredientes:

1 kilogramo de yuca o mandioca 500 gramos de queso blanco rallado 3 huevos3 cucharadas soperas de mantequilla 500 gramos de azúcar (2½ tazas)1 litro de leche Caramelo líquido

Instrucciones de preparación:

1- Pela la yuca, retira el nervio central y ralla con la parte más gruesa del rallador.- Truco: Para preparar una torta de yuca deliciosa, te aconsejamos usar yuca fresca. 2- Bate los huevos por un par de minutos e incorpora la yuca rallada. Por otro lado, derrite ligeramente la mantequilla en el microondas y añádela a la mezcla. Remueve hasta integrar.3- Endulza la leche con el azúcar y, cuando este esté bien disuelto, añádela a la mezcla de la torta de yuca.4- Agrega la mitad del queso rallado a la masa de la torta y revuelve suavemente hasta repartirlo de manera uniforme.- Truco: Puedes usar queso llanero o cualquier queso fresco y salado que no sea demasiado húmedo. 5- Unta el molde donde hornearás tu torta casera con una capa de caramelo líquido. Luego, vierte en él la masa y, por último, espolvorea el resto del queso rallado que ha quedado. Hornea durante 30 minutos a 180 ºC. ¡Disfruta!- Truco: Precalienta el horno con antelación para que la preparación se hornee uniformemente.