Tortitas negras

Ingredientes:

500 gramos de harina 150 gramos de azúcar (¾ taza)50 gramos de levadura fresca 1 cucharadita de sal fina 150 gramos de manteca en punto pomada 200 centímetros cúbicos de leche 2 huevos300 gramos de azucar morena

Instrucciones de preparación:

1- Vierte un poco de leche tibia tibia en un recipiente y añade la levadura. Mezcla para que se espume. 2- En otro recipiente, mezcla la harina y el azúcar dejando un hueco en el medio. Vierte allí la mezcla de leche y levadura.3- Agrega la sal cuidando que no toque la levadura. Agrega también los huevos. 4- Mezcla y amasa la preparación hasta que obtengas una masa tierna.5- Incorpora la manteca pomada en el interior de la masa. Pasa la masa a una mesa de trabajo y vuelve a amasar, golpea la masa contra la mesada una y otra vez hasta que la manteca se una a la masa. Puedes agregarle un poquito de harina para que su textura y su consistencia sea más suave. Mete la masa en un recipiente, cúbrela con un paño y déjala leudar en un lugar cálido por una hora aproximadamente.6- Saca la masa y estírala hasta dejarla de 1 centímetro de espesor. Córtala del tamaño deseado (aquí las hicimos de unos 5 cm).7- Acomoda las tortitas en una placa para horno previamente engrasada y enharinada. La idea es que estén bien juntas, pegadas entre ellas, para que leven de alto y no de ancho.- Truco: Rellena los bordes y los huecos entre cada tortita para que no se pegue el azúcar moreno.8- Pincela con un poco de agua las tortitas para que el azúcar moreno pueda adherirse bien. Luego, espolvorea el azúcar negra sobre cada tortita. Déjalas levar por media hora más. 9- Hornea a 180 °C durante 20 minutos. Deja enfriar para poder desmoldar las tortitas negras y disfruta. – Truco: Con esta receta, podrás realizar 18 tortitas negras aproximadamente, dependiendo del tamaño que le des a cada una.