Galletas bretonas (palets bretons)

Ingredientes:

90 gramos de mantequilla salada 90 gramos de azúcar moreno (½ taza)1 yema de huevo a temperatura ambiente125 gramos de harina de fuerza

Instrucciones de preparación:

1- Lo primero que debemos hacer para preparar las galletas bretonas de mantequilla es dejar listos todos los ingredientes.2- Hecho esto, ¡empezamos! En un bol, batimos la mantequilla con unas varillas manuales hasta dejarla a punto de pomada.3- Incorporamos el azúcar moreno y pasamos a batir con las varillas eléctricas para mayor comodidad. Primero, batimos a velocidad baja y, luego, más rápido. El resultado debe ser una mezcla cremosa.4- Agregamos la yema de huevo y seguimos batiendo hasta incorporar.5- Una vez integrados los ingredientes anteriores, añadimos la harina poco a poco y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea. Trabajamos la masa con las manos, hacemos una bola cuando esté lista, la cubrimos con papel film, la aplanamos y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.6- Pasado el tiempo de reposo, retiramos la masa de las galletas del frigorífico, amasamos de nuevo, la extendemos con un rodillo hasta alcanzar unos 5 mm de grosor. Luego, cortamos las galletas bretonas con ayuda de un molde.- Truco: No olvides enharinar la superficie donde cortarás las palets bretons para evitar que la masa se pegue. 7- Colocamos las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y precalentamos el horno a 180 ºC. Cuando esté caliente, horneamos las galletas bretonas durante 15 minutos, o hasta que veamos que toman un color tostado suave.8- Cuando veamos que están listas, las retiramos del horno con mucho cuidado y las dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡Y listo! Ya podemos comer las galletas bretonas caseras con un té helado o un café bien calentito. Más recetas fáciles y rápidas como esta en mi blog Sabor en Cristal.