Galletas de maicena para celíacos

Ingredientes:

1 Yema de huevo3 cucharadas soperas de Azúcar mascabado 200 gramos de Leche condensada 400 gramos de Maicena 125 gramos de Manteca sin tacc

Instrucciones de preparación:

1- Para comenzar a preparar la masa de estas galletas caseras, debes mezclar la yema de huevo con la manteca a temperatura ambiente, la leche condensada y el azúcar.El azúcar mascabado es un azúcar de caña integral considerada mucho más sana por ser un azúcar no refinada. Tiene un color oscuro y se parece un poco al azúcar moreno. Por otra parte, la manteca sin tacc, es un tipo de manteca libre de gluten muy utilizada en la preparación de recetas para celíacos.2- Una vez que esté todo unido, cernir la maicena e incorporarla de a poco. Mezclar bien hasta conseguir que se integre por completo en la masa.3- A continuación, para formar las galletas de maicena, tomar pequeñas porciones de masa y hacer bolitas de la medida deseada. Tener en cuenta que aumentarán de tamaño.Se puede aplastar con un tenedor o ahuecar para después rellenar.4- Colocar todas las galletas en una placa enmantecada y cocinar en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 15-20 minutos o hasta que queden un poco doradas.5- Dejar enfriar ligeramente antes de retirarlas de la placa porque pueden desarmarse. Retirar con cuidado y disfrutar de las ricas galletas de maicena para celíacos.Y si no puedes consumir gluten aquí tienes otras recetas que te pueden interesar:Panqueques para celíacosPolvorones sin glutenQuiche de verduras para celíacos