Thermomix: Pan de Molde

Ingredientes:

450 g de harina20 g de levadura prensada o hidrofilizada25 g de mantequilla125 g de agua helada (cuanto más fría mejor)125 g de leche (también muy fría)1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcarMantequilla para el molde

Instrucciones de preparación:

1- Ponemos el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar a 40º velocidad 1 durante 1,30 minutos.2- Le añadimos la levadura y mezclamos todo durante 1 minutos a velocidad 3-4.3- Si la levadura es seca, la echamos al principio junto con los líquidos.4- A continuación le añadimos la harina y lo mezclamos durante 3 minutos a velocidad espiga.5- Para que nos salga perfecto tenemos que dejarlo reposar de 1h a 1.3 h. cubierto con un paño.6- Tened en cuenta que tienen que formarse burbujas de aire para que quede muy esponjoso, para ello yo cubro el molde con un paño grande de cocina.7- Pero teniendo en cuenta que la masa sube muchísimo, por lo que yo ponto 4 briks de leche o 4 botellas y hago como una tienda de campaña para que quede bien tapadito y no se pegue al paño cuando suba.8- Por último lo mentemos en el horno a 180-190º si el horno es con turbo (temperatura solo inferior) o 190-200º si es horno convencional (también con la temperatura solo abajo).9- Otra variante ahora que llegan las fiestas el añadir junto con los líquidos 2 cucharadas de miel negra de caña, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y los frutos secos que os gusten, pasas, almendras, nueces.10- ¡Queda un pan dulce exquisito!.