Masa para pan francés
Esta receta casera de masa para pan francés organiza la preparación para que no tengas que buscar ingredientes dentro de los pasos. Todo queda separado y listo para seguir de manera sencilla.
Prepara los ingredientes antes de comenzar y avanza paso a paso hasta que el plato esté listo para servir.
Resumen rápido
El resumen de esta receta de masa para pan francés es claro: kg. de harina, grs. de levadura comprimida, grs. de azúcar granulada1 y sal, pasos organizados y consejos para mejorar el resultado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar masa para pan francés
Para preparar masa para pan francés, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1/
- 2 kg. de harina
- 6 grs. de levadura comprimida
- 30 grs. de azúcar granulada1
- 2 cucharaditas de sal
- 300 ml. de agua
Preparación
Sigue estos pasos para que masa para pan francés quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Revuelva primero 150 grs. de harina, 90 ml. de agua y la mitad de la levadura, deje reposar en un lugar tibio durante media hora, en este tiempo doblará su volumen.
- Coloque sobre una mesa limpia el resto de la harina, el azúcar y la sal, agregue el agua, la levadura y por último añada la primer masa.
- Amase incorporando todos los ingredientes hasta lograr una masa firme, homogénea y bastante elástica.
- Enseguida divida la masa en 8 porciones iguales, bolee las respectivas porciones alargando ligeramente las bolitas, deje reposar para que aflojen un poco.
- Procedimiento para los bolillos: Tome una de las bolitas, aplástela ligeramente con la mano hasta formar un grueso óvalo y marque consecutivos dobleces, sellándolos respectivamente con la base del pulgar, con los dedos señale las puntas en los extremos del bolillo y póngalo sobre la charola previamente engrasada y enharinada, hornee a 250°C durante 30 minutos.
Consejos para preparar masa para pan francés
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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