Pan amasado

Ingredientes:

500 gramos de harina 250 mililitros de agua tibia 30 gramos de mantequilla 30 gramos de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal

Instrucciones de preparación:

1- Disuelve la levadura (30 gramos de levadura fresca o 10 gramos de levadura seca) en 100 ml de agua tibia. Añádele el azúcar y revuelve bien. Deja reposar durante 5 minutos en un lugar cálido.2- En un bol cierne o tamiza la harina y la sal. Luego, abre una hueco en el centro y añade la mezcla que has hecho con la levadura. Agrega los 150 ml restantes de agua y la manteca a temperatura ambiente.3- Mezcla todo con las manos limpias y amasa por 5 minutos hasta obtener una masa de textura suave y flexible.4- Coloca la masa a un bol grande aceitado y engrásala haciéndola rodar por la superficie. Luego cubre con papel film o un paño de cocina limpio y déjala leudar a temperatura ambiente de 1 a 2 horas hasta que la masa duplique su tamaño.5- Coloca la masa a una superficie enharinada y amasa hasta obtener una textura lisa y elástica. Divídela en 10 o 12 trozos.6- Con los trozos de masa forma panes pequeños y redondeados. Colócalos en una bandeja de horno y pincha con un tenedor la parte superior. Cubre nuevamente con un paño limpio y deja leudar los panes por otros 30 minutos.7- Pre-calienta el horno a 190 °C. Hornea los panes amasados por unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Déjalos enfriar sobre una rejilla metálica. Son más sabrosos si los sirves tibios.- Truco: Para precalentarlos después, envuélvelos en un paño húmedo y llevalos al microondas. ¡Tu pan amasado casero quedará esponjoso!