Lasagna de Vegetales

Ingredientes:

2 paquetes de pasta tipo lasaña1 punto de tomillo1 berenjenaAceite2 calabacinesSalsa bechamel1 lata grande de crema de maízMantequilla 1 lata de tomates enteros150 gr. de queso mozarella rebanado2 cebollas100 gr. de queso parmesano rallado3 dientes de ajoSal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación:

1- Pique la cebolla finamente y póngala a sofreir en aceite.2- Licúe los tomates con los ajos y agregue al sofrito junto con una taza de agua, sal, pimienta y tomillo.3- Deje cocinar unos 25 minutos y agrege la crema de maíz en ese momento, mezclando muy bien.4- Lave muy bien y rebane a lo largo la berenjena y los calabacines.5- Coloque una rejilla de metal encima del caldero en que está cocinando la salsa y y coloque las rebanadas durante 5 minutos, para que se aflojen con el vapor.6- Cocine la pasta algo más que al dente, escurra y pase por agua natural para enfriar.7- Prepare una bandeja engrasada.8- Coloque sucesivamente capas de: salsa bechamel en el fondo, pasta, berenjena, salsa de tomate, rebanadas de queso mozarella, pasta, salsa bechamel, rebanadas de calabacines, salsa de de tomate, queso mozarella, pasta, salsa bechamel.9- Al terminar espolvoree con el queso parmesano rallado, coloque unos puntos de mantequilla y ponga a gratinar en el horno precalentado unos 20 minutos.10- Receta para 8 personas.