Lasaña criolla

Ingredientes:

1/2 libra de láminas de lasaña2 pechugas de pollo2 cebollas cabezonas grandes, cortadas en cascos2 ramas grandes de cebolla larga, picadas finas1 pimentón rojo, cortado en julianas4 tomates rojos, cortados en cascos2 dientes de ajo, finamente picados2 cucharadas de mantequilla1 cucharada de aceite de maíz1/2 cucharadita de condimento de curry2 tazas de crema de leche1/2 libra de queso mozarela, cortado en láminas100 gramos de queso parmesano, ralladoSal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación:

1- Se cocinan las pechugas en 3 litros de agua hirviendo, durante 15 minutos.2- Se retiran y en el mismo agua hirviendo se añaden dos cucharadas de sal y se colocan las láminas de lasaña hasta lograr el punto al dente (15 a 20 minutos).3- Aparte en una sartén honda se funde la mantequilla, se le añade el aceite de maíz y se sofríe la cebolla cabezona, la cebolla larga y el pimentón.4- Una vez transparentada la cebolla, se añade el tomate, el ajo y el condimento de curry.5- Se añade la pechuga desmenuzada y se deja reposar todo el guiso tapado a fuego bajo.6- Finalmente se sazona con sal y pimienta al gusto.7- Para armar la lasaña se engrasa un molde rectangular y se coloca una capa de pasta, una de guiso, una de crema de leche y una de queso mozarela.8- Se repite el procedimiento cubriendo finalmente con una capa de pasta, sobre la que se coloca una capa de mozarela y abundante queso parmesano rallado.9- Se lleva al horno y se dora hasta que se fundan los quesos (5 minutos, aproximadamente).10- Se sirve caliente.11- Se acompaña de ensalada verde y pan con mantequilla de ajo.