Salmón al cilantro

Ingredientes:

1 diente de Ajo 1 taza de Cilantro picado 4 cucharaditas de Aceite de oliva 1 unidad de Limón (zumo) 1 pizca de Sal y Pimienta 2 libras de Salmón con piel 1 unidad de Tomate (en cuadritos)

Instrucciones de preparación:

1- Para preparar esta deliciosa y sana receta de salmón los primero que debes hacer es precalentar el horno a 400ºF que equivalen a unos 200ºC.2- Tritura el ajo junto con el cilantro, la mitad del aceite, el limón y sazona con sal y pimienta. Para hacer el aderezo de cilantro puedes ayudarte con un pica todo, una licuadora o cualquier robot de cocina que tengas en casa.3- Engrasa un molde refractario con el resto del aceite y coloca el salmón con la piel hacia abajo. Baña el pescado con la salsa de cilantro, el tomate y una pizca más de sal y pimienta al gusto.4- Cocina en el horno de 20 a 25 minutos. No hace falta tapar el molde.5- Sirve el salmón al cilantro acompañado con brócoli al curry o combínalo con una guarnición de vegetales al vapor para una cena ligera.