Merluza con puré de pimientos verdes

Ingredientes:

Para 4 personas:4 lomos de merluza de 150 gr. cada una4 cabezas de ajosal.Guarnición:1/2 Kg. de pimientos verdes choriceros1/2 vasito de aceite de oliva4 dientes de ajosal.

Instrucciones de preparación:

1- Cuece en un cacito las cabezas de ajo enteras a fuego suave y tapadas durante 5 minutos.2- Déjalas enfriar totalmente en el aceite.3- Preparar con ese mismo aceite frío y la yema de huevo una mayonesa.4- Sazónala con sal.5- Introduce en agua hirviendo con sal durante 3 minutos los trozos de merluza.6- Apártalos y déjalos escurrir.7- Para hacer la salsa de pimientos, retira las pepitas y córtalos en trozos.8- Pelar los ajos y córtalos en láminas.9- Cuece los pimientos y los ajos en aceite durante 5 minutos.10- Sazonar con sal y pimienta.11- Luego triturar todo en la batidora hasta obtener una salsa cremosa.12- Sala si es necesario.13- Sirve los lomos de merluza muy calientes sobre la crema de pimientos y con la mayonesa de ajos por encima.14- Nota: También se puede utilizar bacalao fresco o desalado.15- Los pimientos rojos de piquillo son una alternativa para la salsa.