Pudín de manzana sin pan

Ingredientes:

2 manzanas Golden2 plátanos1 naranja grande (zumo)200 gramos de bizcocho de soletilla de los duros 1 litro de leche entera 4 huevos1 cucharada sopera de azúcar 2 cucharadas soperas de canela molida Para decorar:nata montadacerezas confitadas

Instrucciones de preparación:

1- En primer lugar pela las manzanas y córtalas en cuadraditos. Ponlas en una olla con el azúcar, media cucharada de la canela y el zumo de naranja colado y cocina todo a fuego lento hasta que las manzanas se ablanden.2- En otra olla coloca la leche, una cucharada de la canela y caliéntalo. Mientras tanto precalienta el horno a 180 ºC.3- A continuación, bate los huevos y pela los plátanos. Cuando la leche esté a punto de hervir, agrega los bizcochos de soletilla troceados y remueve. Luego añade las manzanas, los huevos batidos y los plátanos machacados con un tenedor, y mezcla todo bien con una espátula.4- Coge un molde (yo he usado uno de silicona rectangular de 1,25 litros) y engrásalo con mantequilla. Vierte la masa del pudín de manzana fácil. Hornéalo durante unos 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo compruebes que está hecho. Después sácalo, déjalo enfriar bien y luego mételo en la nevera durante unas 4 horas para que se acabe de cuajar bien. – Truco: Si el molde es de silicona no es necesario enmantequillarlo. 5- Por último, desmoldamos el pudín de plátano y manzana cuando lo vayamos a servir y lo decoramos con la nata montada y las cerezas confitadas si queremos. De un día para otro, el budín de manzana sin pan está mucho más rico creo yo.