Bizcocho de yogur griego

Ingredientes:

2 yogures griegos naturales3 huevos2 medidas de yogur de harina1 medida de yogur de maicena1 sobre de levadura química tipo Royal o polvos de hornear 1 medida de yogur de azúcar (blanco o moreno)1 medida de yogur de aceite de girasolRalladura de limón (opcional)Esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones de preparación:

1- Precalienta el horno a 180 ºC mientras preparas la masa del bizcocho de yogur griego esponjoso. Asimismo, vacía los yogures en un bol y utiliza los recipientes vacíos para medir el resto de ingredientes.2- En otro bol, mezcla el azúcar blanco o moreno junto con los huevos hasta obtener una crema blanquecina y homogénea con ayuda de unas varillas o un batidor de mano eléctrico.- Truco: Puedes utilizar también algún edulcorante artificial o natural pero ten en cuenta que las cantidades a añadir variarán ligeramente.3- Agrega esta mezcla a los yogures griegos junto con el aceite de girasol y, de manera opcional, puedes añadir si quieres la ralladura de un limón o unas gotitas de esencia de vainilla, según el sabor que le quieras dar a este bizcocho de yogur griego casero.4- Añade las harinas y la levadura tamizándolas previamente y bate de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.- Truco: Si quieres conseguir un bizcocho de yogur griego sin gluten utiliza solo 3 medidas de maicena y nada de harina común.5- Vierte la masa del bizcocho de yogur griego en un molde redondo, cuadrado o rectangular previamente engrasado y enharinado o forrado con papel vegetal/sulfurizado. Mételo al horno y cocínalo durante unos 40 minutos o hasta que esté bien cocido.- Truco: Pincha en el centro del queque con un palillo y si este sale limpio y seco es que está bien horneado.6- Una vez horneado, déjalo enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla y después ya podrás degustar el bizcocho de yogur griego natural cuando quieras. Puedes decorarlo con fondant casero, con ganache de chocolate o con mermelada.- Truco: Guárdalo en una recipiente hermético forrado con papel vegetal para que tarde más en secarse.