Camarones a la albahaca

Ingredientes:

600 g de camarones limpios1 cucharada de harina50cc de aceite de oliva4 echalotes, picados100cc de vino blanco seco2 dientes de ajo picados100cc de caldo de pescado1 cucharadita de ralladura de naranja1 lata de tomates¼ cucharadita de tomillo seco3 cucharadas de albahaca frescaSalpimienta a gusto

Instrucciones de preparación:

1- Enharine los camarones, sacudiéndolos para quitarles el exceso.2- En una sartén de coloque el aceite a fuego moderado.3- Cuando el aceite este caliente agregue los camarones y salpimiente, saltee por unos momentos.4- De cada lado.hasta que se doren.5- Resérvelos6- Caliente el resto del aceite en la sartén a fuego moderado.7- Añada el vino, el caldo y la ralladura de naranja, y cocine por 2 minutos aproximadamente.8- Incorpore el tomate, el ajo, el tomillo, salpimiente a gusto.9- Espere a que suelte el hervor, baje la llama y deje que hierva por 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.10- Regrese los camarones a la sartén y cocine por 2 o 3 minutos.11- Sirva espolvoreado con albahaca fresca.