Ingredientes: un trozo de carne de ternera que sea tierna(1kilo)4 pimientos rojos medianos2 dientes de ajos1 vaso de vino blanco1 cubito de caldo de carnelaurel y pimienta a gusto1 vaso de agua2 cucharadas de aceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- En la olla a presion se echan dos cucharadas de aceite de oliva,se calienta,y…
Ingredientes: 450 gramos de pasta (ejemplo cintas 0 spaguettis)7 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de orégano molido1 cucharada de mejorana fresca175 gramos de mantequilla450 gramos de filete de ternera (1 libra) cortado en rodajas delgadas3/4 taza de vinagre de pétalos de rosa3/4 taza de caldo de pescado4 cucharadas de zumo de pomelo4 cucharadas de…
Ingredientes: 1/2 Kg. de castañasUn puñado de dátiles sin pipaUn puñado de avallanas15 kg. de solomillo de terneraMedia cebollaAceiteVino finoUn puñadito de matalauva (anís en grano) Instrucciones de preparación: 1- Guisamos las castañas con una pizca de sal y la matalauva, luego las trituramos, sofreímos la cebolla y añadimos las castañas y el vino (generoso).2-…
Ingredientes: 1/2 taza de harina1/2 cucharadita de pimienta molida6 filetes de ternera, finos30 grs. de mantequilla2 cucharadas de aceite de oliva1/2 taza de pan rallado1/4 cucharadita de canela molida1 1/2 taza de jerez dulce1/2 taza de nata espesa100 grs. de almendras enteras tostadas Instrucciones de preparación: 1- Mezcle la harina y la pimienta en un…
Ingredientes: 4 filetes de ternera2 cebollas grandesLaurelAjosVino tinto o cerveza2 tomates madurosAlmendrasPiñonesRomeroPatatas Instrucciones de preparación: 1- Pones dos filetes de ternera en el fondo de la olla, encima le pones rodajas de cebolla y tomate, y las patatas a rodajas gruesas.2- Le pones las almendras picadas y piñones,luego haces lo mismo con los dos trozos…
Ingredientes: 500grs Lomo de ternerapimienta negra en granos a gusto1/2 cebollita salteada en mantecaharina poca cantidad250grs crema de leche1 vaso salsa demiglace1/2 kilo papas hervidas1 vaso vino blanco de buena calidadaceite de olivamantecasalPara acompañar vino tinto Instrucciones de preparación: 1- Cortar el lomo en medallones de 250grs pasarlos por harina y dorarlos en manteca y…
Ingredientes: 700gs de babilla de terneraManteca de cerdoaceiteharinasalpimienta2 cebollas5 pimientos choriceros(ñoras)2 dientes de ajomiga de pan12 almendras crudasagua ó caldovino blancoun huevo duro Instrucciones de preparación: 1- Prepare la carne troceándola en tacos,sazone con sal y pimienta.Ponga manteca y aceite en una cazuela de barro y fría la carne despues de enharinar: aparte.2- En el…
Ingredientes: 1 kilogramo de Bistec de ternera (muy finos) 1 unidad de Huevo 1 cucharadita de Condimentos al gusto 1 taza de Pan rallado 1 pizca de Sal 1½ tazas de Leche (360 mililitros)1 taza de Harina (140 gramos)2 cucharadas soperas de Aceite Instrucciones de preparación: 1- Preparar un bol con la mezcla de la…
Ingredientes: 500 gramos de carne picada especial de novillo3 cucharadas de comino1 huevo200 gramos de miga de pan lactal si corteza2 cebollas1 cucharada extracto de tomate1 lata de tomates peritas2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de azúcarSal y pimienta a gusto Instrucciones de preparación: 1- Picar las cebollas. Remojar de pan en leche durante…
Ingredientes: 1 Kg. de carne de ternera en trozos50 gramos de harina25 gramos de manteca300 cc de caldo de carne hirviendo50cc de aceite300 cc de vino blanco seco2 cucharas de extracto de tomate1 cucharada de perejil picado16 cebollines100 gramos de champiñonesSalpimienta a gusto Instrucciones de preparación: 1- Salpimentar y enharinar los trozos de carne de…
Ingredientes: 1 Kg Rabo de ternera trozado700 gramos de osobuco1 Kg de zanahorias1 cebolla pinchada con un clavo de olor6 papas chicas6 puerros1 repollo pequeño2 dientes de ajo1 ramillete de finas hierbas300 cc de vino blanco400 cc de caldo de verdurasSal y pimienta a gusto Instrucciones de preparación: 1- Cortar la carne en trozos y…
Ingredientes: 500g de nalga, bola de lomo, o cuadrada fileteada para milanesas4 a 5 huevos batidos1 cuchara colmada de perejil picado2 dientes de ajo picadosHarinaPan rallado1cdita de mostaza (optativo)Sal a gusto3 papas medianas cortadas en bastonesAceite para freír Instrucciones de preparación: 1- Pelar y cortar las papas en bastones y resrvar sumergidas en un recipiente…