Ingredientes: 400 gramos de Cecina de res 30 gramos de Chile guajillo 20 gramos de Chile ancho 50 gramos de Achiote 40 gramos de Cebolla 10 gramos de Ajo 2 hojas de Laurel 1 cucharadita de Comino 1 cucharadita de Oregano ½ cucharadita de Canela 3 cucharadas soperas de Vinagre blanco 2 cucharaditas de Aceite…
Ingredientes: 4 libras de Bife de chorizo o punta de anca 1 unidad de Zanahoria 2 unidades de Cebolla blanca 2 unidades de Pimiento o pimentón 1 unidad de Laurel 1 pizca de Tomillo 1 cucharadita de Pasta de ajo 1 litro de Caldo de res 1 unidad de Panela o piloncillo de azúcar 1…
Ingredientes: 150 gramos de Guisantes o arvejas 1 lata de Choclo o maíz tierno 1 unidad de Cebolla blanca 200 gramos de Patatas 500 gramos de Carne molida de res 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta roja 1 pizca de Comino 1 pizca de Orégano seco 1…
Ingredientes: 500 gramos de Falda de la vaca 1 unidad de Pimiento rojo 1 unidad de Cebolla blanca 2 dientes de Ajo 2 cucharadas soperas de Salsa inglesa 1 rama de Cilantro 2 unidades de Tomates rojos 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal 30 mililitros de Aceite de girasol 1 cucharadita de Comino…
Ingredientes: 250 gramos de Lomo ancho 1 unidad de Calabacín verde 1 unidad de Calabacín amarillo 1 unidad de Zanahoria 1 unidad de Pimiento rojo Salsa Roja3 unidades de Tomates rojos maduros 1 rama de Cebolla larga 2 dientes de Ajo 5 gramos de Perejil 30 mililitros de Aceite de girasol 1 pizca de Sal…
Ingredientes: 1 kilogramo de Sobrebarriga delgada 500 mililitros de Cerveza 1 lata de Leche de coco 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Pasta de ajo 6 unidades de Tomates 300 gramos de Cebolla larga 3 unidades de Cebolla blanca 1 manojo de Laurel y tomillo Instrucciones de preparación: 1- El…
Ingredientes: 2 kilogramos de Carne 1 puñado de Sal Instrucciones de preparación: 1- La carne debe estar troceada en piezas largas de gran tamaño, la cantidad depende de cuántos comensales disponga. Los cortes de carne se deben insertar o se enchuzan en estacas, que se ponen alrededor de una hoguera a fuego lento, luego de…
Ingredientes: 1½ kilogramos de Muchacho redondo 2 unidades de Cebollas 1 unidad de Pimentón rojo 5 dientes de Ajo 8 unidades de Ajíes dulces 3 ramas de Cebollín 200 gramos de Tocineta 1 pizca de Sal 3 unidades de Tomates enteros 1 taza de Azúcar (200 gramos)1 paquete de Pabilo o hilo grueso ½ taza…
Ingredientes: 1 cabeza de Tomate y cebolla 1 cucharadita de Salsina 1 cucharadita de Sal 2 kilogramos de Carne 3 unidades de Plátanos 1 cucharadita de Aceite 1 manojo de Cilantro Instrucciones de preparación: 1- Para realizar nuestro ahogado de carne con plátano verde, lo primero que debes hacer es poner a sofreír en el…
Ingredientes: 1 kilogramo de Carne de muchacho 2 unidades de Huevos duros, cocidos 3 rodajas de Jamón o tocineta 1 diente de Ajo 2 unidades de Cebollas grandes 3 unidades de Zanahorias 1 unidad de Tallo de apio 1 hoja de Laurel 6 cucharadas soperas de Aceite 1 taza de Caldo de res 1 vaso…
Ingredientes: 1 kilogramo de Carne de res molida 1 cucharadita de Pimienta negra recién molida 2 dientes de Ajo ½ unidad de Cebolla 1 rama de Perejil 1 unidad de Pimiento rojo 1 unidad de Pastilla de consomé concentrado ¾ lata de Cerveza clara Instrucciones de preparación: 1- Para hacer estas ricas hamburguesas de carne,…
Ingredientes: 1 Diente de ajo1 Cebolleta1 Pimiento rojo1 Pimiento Verde1 PuerroHarinaCaldoSal y pimienta blanca4 Chuletas de aguja (se pueden hacer a trozos sin el hueso) Instrucciones de preparación: 1- Freír en una sarten grande o paellera las chuletas de aguja hasta dorarlas bien, si no nos cogen se pueden hacer a trozos.Retirar los filetes y…