Cocido de garbanzos con botillo del Bierzo
Ingredientes: Para 4 personas:200 gramos de garbanzos.1 hueso de lacón.400 gramos de carne de cocido.1 repollo o berza pequeña.1 botillo de 1kilo y medio.300 gramos de patatas.3 chorizos frescos.6 cucharadas de aceite de oliva.2 dientes de ajo.1 cucharadita de pimentón.Sal. Instrucciones de preparación: 1- Envolvemos el botillo en papel de aluminio y lo cocemos en…
Ingredientes:
Para 4 personas:200 gramos de garbanzos.1 hueso de lacón.400 gramos de carne de cocido.1 repollo o berza pequeña.1 botillo de 1kilo y medio.300 gramos de patatas.3 chorizos frescos.6 cucharadas de aceite de oliva.2 dientes de ajo.1 cucharadita de pimentón.Sal.
Instrucciones de preparación:
1- Envolvemos el botillo en papel de aluminio y lo cocemos en una olla con agua durante 1 hora y 30 minutos.2- En otra cazuela ponemos los garbanzos, que habremos dejado en agua templada desde la noche anterior, con el hueso de lacón y la carne de cocido y cocemos durante dos horas, añadiéndoles un poco de sal.3- Cocemos el repollo en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal durante 30 o 45 minutos, dependiendo de la dureza de la verdura.4- En otra cazuela cocemos durante 30 minutos las patatas y los chorizos, todo junto.5- Una vez que tengamos cocinados todos los ingredientes, prepararemos un refrito sofriendo en el aceite de oliva los dos dientes de ajo fileteados con el pimentón y lo verteremos encima del repollo las patatas y los garbanzos.6- Se sirve todo junto pero no mezclado.
