Espinacas escaldadas con calamares y gambas

Ingredientes:

500 gramos de espinacas200 gramos de anillas de calamar200 gramos de gambas peladas2 dientes de ajoUnas ramitas de cebollino16 tomatitos cherry8 cucharadas de aceite de olivaSal

Instrucciones de preparación:

1- Limpiamos bien las espinacas y escaldamos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.2- Escurrimos las espinacas con agua fría, dejamos escurrir y reservamos.3- Cortamos los dientes de ajo en láminas y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.4- Sazonamos las anillas de calamar y las gambas peladas y salteamos en la sartén con los ajos dorados primero las anillas de calamar y a continuación las gambas peladas durante 2 minutos.5- Terminamos con un poco de cebollino troceado muy fino y reservamos.6- En el plato que vayamos a presentar colocamos una base de espinacas ligeramente templadas y aliñadas con aceite de oliva, sal, los tomatitos cherry cortados en cuartos y sobre las espinacas colocamos las anillas de calamares y las gambas todo ello previamente salteado.