Espinacas guisadas

Ingredientes:

½ kilogramo de espinacas congeladas 3 rebanadas de pan 3 dientes de ajo 1 cebolla2 huevos1 vaso de agua 1 pastilla de caldo de ave concentrado1 pizca de sal 1 pizca de comino 1 pizca de colorante 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra1 chorro de vinagre

Instrucciones de preparación:

1- Reúne los ingredientes de las espinacas guisadas primero y después, coloca en un mortero 1 ajo crudo, una pizca de sal y los otros dos ajos fritos enteros junto con las rodajas de pan fritas también. 2- Llena un vaso de agua, vierte un poquito en el mortero y machácalo todo bien. Luego agrega el resto de agua dentro y esta será la picada para el guiso de espinacas.3- Pela la cebolla, pícala y póchala en una sartén con el fuego alto.4- Añade las espinacas descongeladas a la sartén junto con un chorrtio de vinagre y remueve.- Truco: También puedes utilizar espinacas frescas pero tendrás que limpiarlas muy bien y cortarlas previamente.5- Agrega la picada, la hoja de laurel, la sal y las especias al gusto junto con la pastilla de caldo concentrado, y deja cocinar las espinacas guisadas durante unos 15 minutos a fuego alto.6- Cuando el líquido se haya consumido del todo y se estén empezando a freír añade los huevos cascándolos directamente por encima y remuévelos suavemente por todo el guiso de espinacas.7- Una vez estén cuajados, sirve las espinacas guisadas con huevo recién hechas con unas cuantas rebanadas de pan casero sin masa madre o pan de baguette casera.