Filet mignon
Ingredientes: 4 solomillos de ternera (200 g cada uno)Salsa Oporto4 alcachofas4 hebras de trufaMantequillaQueso rallado200 gramos de guisantes Instrucciones de preparación: 1- Cocer los 4 corazones de alcachofa con agua, sal y limón. Si se prefiere, se puede utilizar alcachofas en conserva o de bote.2- Cocer unos 200 g de guisantes y rellenar las alcachofas….
Ingredientes:
4 solomillos de ternera (200 g cada uno)Salsa Oporto4 alcachofas4 hebras de trufaMantequillaQueso rallado200 gramos de guisantes
Instrucciones de preparación:
1- Cocer los 4 corazones de alcachofa con agua, sal y limón. Si se prefiere, se puede utilizar alcachofas en conserva o de bote.2- Cocer unos 200 g de guisantes y rellenar las alcachofas. Poner un poco de queso rallado por encima y gratinar.3- Preparar una salsa para carnes. Puedes revisar la receta de reducción de vino de Oporto.4- Saltear los filetes en una sartén con un poco de mantequilla. También se pueden cocinar a la plancha o la parrilla.5- Montar el plato de la siguiente forma: colocar el filete en un lado, la alcachofa en otro y encima del filete una hebra de trufa. Por último, bañar el filet mignon con la salsa.
