Solomillo con boletus edulis
Ingredientes Para 6 personas:1 Kg. de solomillos de cerdo (puede ser ternera)Boletus edulis y/o pinicolas secos ( según Germán tiene mas sabor) al gusto200 gr. de nata o preferiblemente """"nata vegetal"""" según el autor le realza el sabor a los boletus"," y tiene razón lo he podido comprobarPatatas en cantidad suficiente según el gusto de…
Ingredientes
Para 6 personas:1 Kg. de solomillos de cerdo (puede ser ternera)Boletus edulis y/o pinicolas secos ( según Germán tiene mas sabor) al gusto200 gr. de nata o preferiblemente """"nata vegetal"""" según el autor le realza el sabor a los boletus"," y tiene razón lo he podido comprobarPatatas en cantidad suficiente según el gusto de los comensales ya que se hacen fritas en """"cigarricos """" como decía mi abuela
Instrucciones
1- Se ponen a remojo los boletus durante un cuarto de hora por lo menos", luego se sacan del agua ( reservándose esta ) y se fríen con aceite de oliva con cuidado porque se pegan y se pasan , se retiran del fuego y se le añade la nata vegetal y se salpimientan , se ponen a fuego lento durante 10 minutos añadiéndole agua de los boletus para que no espese la salsa, se retiran.2- Los solomillos se cortan en rodajas gruesas se salpimientan y se fríen al punto.3- Al servirlos se ponen en una bandeja las patatas, el solomillo y se le añade por encima la salsa con los boletus.4- Esta receta la he empleado en varias ocasiones y siempre ha arrasado.
