Filetes de falda de ternera guisados
Ingredientes: 750 gramos de Falda de ternera ½ kilogramo de Cebollas 1 rama de Perejil 1 pizca de Tomillo 1 hoja de Laurel ½ litro de Cerveza 1 taza de Caldo de carne 1 unidad de Terrón de azúcar 1 cucharadita de Pimentón molido 4 cucharadas soperas de Aceite para freír 1 pizca de Sal…
Ingredientes:
750 gramos de Falda de ternera ½ kilogramo de Cebollas 1 rama de Perejil 1 pizca de Tomillo 1 hoja de Laurel ½ litro de Cerveza 1 taza de Caldo de carne 1 unidad de Terrón de azúcar 1 cucharadita de Pimentón molido 4 cucharadas soperas de Aceite para freír 1 pizca de Sal
Instrucciones de preparación:
1- Empezamos la receta de ternera guisada pelando las cebollas y cortándolas en juliana. Luego, ponemos el aceite a calentar en una sartén para pasar a sofreír la cebolla a fuego medio.2- Una vez veamos que la cebolla empieza a tomar color, retiramos la sartén del fuego y reservamos la cebolla en una cazuela.3- Cogemos los filetes de falda de ternera, los sazonamos y rehogamos en el mismo aceite donde cocinamos la cebolla.4- Cuando los filetes se hayan dorado, espolvoreamos el pimentón y pasamos la carne a la cazuela donde tenemos la cebolla reservada.5- Después, vertemos el caldo en la sartén donde cocinamos la carne y la cebolla y lo calentamos a fuego alto. Rascamos bien el fondo para remover todos los jugos y obtener un caldo aún más sabroso. Luego, colocamos la salsa obtenida en la cazuela y rocíamos todo con la cerveza.6- Agregamos el azúcar, la hoja de laurel, el tomillo y el perejil y dejamos cocer la falda de ternera a fuego alto durante 50 minutos.7- Cuando la carne esté bien guisada, retiramos las ramas y hojas de las hierbas aromáticas y servimos los filetes de falda de ternera guisados bien calientes. Podemos acompañarlos con arroz blanco o verduras salteadas. Y si lo prefieres, puedes incluir otros ingredientes como zanahoria.
