Fricandó con salsa de setas

Ingredientes:

2 filetes de Ternera 1 Cebolleta2 Tomate1 rama de Tomillo 1 rama de Romero 2 cucharadas soperas de Harina 1 chorro de Aceite de oliva ½ vaso de Vino blanco ½ vaso de Agua 200 gramos de Setas 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 rama de Perejil

Instrucciones de preparación:

1- Reunimos todos los ingredientes para elaborar el fricandó con setas.2- Comenzamos por enharinar los filetes y freírlos con un poco de aceite. Solo tenemos que sellarlos por ambos lados, no hace falta que se cocinen del todo. Una vez sellados, los reservamos.3- Hacemos un sofrito con la cebolleta picada y el tomate pelado y cortado en cuadraditos. Dejamos que se dore primero la cebolleta durante 3 minutos y luego añadimos el tomate, el romero y el tomillo y dejamos que se cocine durante 10 minutos más. Ponemos un poco de sal y pimienta negra molida.- Truco: Si el tomate es muy ácido puedes agregar una cucharadita de azúcar.4- En otra sartén, salteamos las setas con un poquito de aceite a fuego vivo. Dejamos que se doren y reservamos. Recuerda que si quieres hacer el fricandó de ternera con champiñones debes seguir los mismos pasos.5- Pasamos el sofrito por la batidora y lo volvemos a poner en la sartén. Agregamos los filetes y el vino blanco. Dejamos que hierva el fricandó de ternera durante 20-25 minutos a fuego medio.6- Añadimos las setas y un poco de perejil picado, y dejamos cocinar el fricandó con salsa de setas 8-10 minutos más.7- Este fricandó con setas queda genial si lo acompañas con unas patatas a la llanda. ¡Esperamos tus comentarios!