Galletas con mermelada de fresa

Ingredientes:

2 tazas de harina (280 gramos)½ taza de azúcar (100 gramos)125 gramos de mantequilla 1 unidad de huevo 1 cucharadita de vainilla ½ taza de mermelada de fresa

Instrucciones de preparación:

1- Primero, precalienta el horno para que las galletas con mermelada se cocinen de manera uniforme. Luego, coloca la harina en un bol y mezcla con la mantequilla. Una vez estén unidas, agrega los demás ingredientes. Amasa hasta tener una masa de galleta compacta.- Truco: Te sugerimos tamizar la harina previamente (al igual que el azúcar) para que la masa quede suave y sin grumos.2- Extiende con un rodillo hasta tener aproximadamente un capa de medio centímetro. Luego, con un molde para galletas, corta la masa. Idealmente, deberías cortar las galletas sobre la superficie donde las vas a hornear para que no tengas que moverlas.- Truco: Espolvorea harina sobre la superficie donde vas a extender la masa de galleta para que no se pegue o se deshaga.3- Agrega cuidadosamente y en poca cantidad la mermelada de fresa con una manga de repostería. Si no tienes una, también puedes usar una cuchara. Así mismo, puedes hornear las galletas primero y luego colocar una sobre la otra para hacer galletas rellenas de mermelada de fresa.4- Hornea durante 8-10 minutos, con el horno previamente recalentado, y retíralas. Déjalas enfriar durante otros 10 minutos, ¡y listo! Podrás disfrutar de unas riquísimas galletas con jalea de fresa.Si buscas más ideas de recetas con mermelada, no puedes dejar de probar nuestros cupcakes rellenos de mermelada.