HIGADITOS DE POLLO AL OPORTO
Ingredientes: 500 g higaditos de pollo2 chalotas5 cucharadas aceite de olivasalpimienta recién molida1 ramita de hojas de hierbabuena fresca60 ml oportohojas de endibialechuga iceberglollo-rosso180 ml yogur cremoso80 g mayonesa1/2 cucharadita de mostaza1/2 cucharadita de cebollino picado1/2 cucharadita de azúcar Instrucciones de preparación: 1- Limpiar y lavar los hígados de pollo.2- Cortar en dos.3- Picar las…
Ingredientes:
500 g higaditos de pollo2 chalotas5 cucharadas aceite de olivasalpimienta recién molida1 ramita de hojas de hierbabuena fresca60 ml oportohojas de endibialechuga iceberglollo-rosso180 ml yogur cremoso80 g mayonesa1/2 cucharadita de mostaza1/2 cucharadita de cebollino picado1/2 cucharadita de azúcar
Instrucciones de preparación:
1- Limpiar y lavar los hígados de pollo.2- Cortar en dos.3- Picar las chalotas.4- Poner a calentar el aceite en una sartén y saltear las chalotas, sin que se doren.5- Retirarlas de la sartén y en esta misma freír lo higaditos (si es necesario añadir más aceite).6- Salpimentar.7- Una vez dorados los hígados añadir el Oporto, las hojas de hierbabuena y de nuevo las chalotas.8- Reducir la temperatura, tapar y dejar unos minutos más. Lavar y escurrir las hojas de verdura, trocear con las manos y disponer en una bandeja o en los platos. Mezclar el yogur, la mayonesa, la mostaza, el cebollino y el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.9- Poner los higaditos sobre las lechugas y regar con la crema.
