Longaniza

La receta de longaniza queda preparada para una lectura más clara, especialmente en móvil. Los ingredientes están separados y la preparación se presenta en pasos.

Después de cocinar, revisa los consejos finales para servir la receta con mejor sabor y presentación.

Ingredientes para longaniza

Para preparar longaniza, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 3 libras de Carne de cerdo
• 1 cucharada sopera de Orégano en polvo 1½ cucharadas soperas de Sal
• ½ taza de Aceite o Manteca con achiote
• ½ cucharada sopera de Pimienta
• 4 dientes de Ajo machacado Tripa de cerdo seca

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que longaniza quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Hacer longaniza es muy fácil, así que una vez tengas todos los ingredientes lo primero que tienes que hacer es moler la carne de cerdo. Procura dejarla muy fina o pedir que lo hagan así en la carnicería.
2. Amasa la carne molida de cerdo con los aliños, añade sal, pimienta, los ajos, orégano y la manteca. Una todo esto hasta repartir los ingredientes de forma uniforme.
3. Con la carne ya lista, solo queda llenar la tripa de cerdo usando un embudo de tubo ancho y largo. Cuelgue la longaniza al aire y pínchela con un alfiler para que escurra parte de la grasa.- Truco: La tripa de cerdo después de limpia, llénela de aire y póngala a secar.

Consejos para preparar longaniza

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.