Mixiotes de pollo estilo Puebla
Ingredientes: 10 piezas de Pollo 12 piezas de Chile ancho 10 piezas de Chile morita 4 dientes de Ajo 1 cucharadita de Comino 6 unidades de Hojas de aguacate 12 piezas de Mixiotes 100 gramos de Sal 1 pieza de Cebolla 10 trozos de Hilo cáñamo Instrucciones de preparación: 1- Para preparar los mixiotes estilo…
Ingredientes:
10 piezas de Pollo 12 piezas de Chile ancho 10 piezas de Chile morita 4 dientes de Ajo 1 cucharadita de Comino 6 unidades de Hojas de aguacate 12 piezas de Mixiotes 100 gramos de Sal 1 pieza de Cebolla 10 trozos de Hilo cáñamo
Instrucciones de preparación:
1- Para preparar los mixiotes estilo Puebla, vamos a alistar todos los ingredientes. Nos lavamos muy bien las manos y procedemos a limpiar y lavar el pollo.2- Se limpian, desvenan y remojan los chiles. Se ponen a hervir y se muelen con ajo y cebolla. En el molcajete o mortero trituramos finamente el comino.3- Colamos el chile, al adobo que nos queda le agregamos el comino molido y sal. Que quede ligeramente salado. Lo vertemos al pollo, dejamos macerar por unas dos horas.4- Remojamos las hojas de mixiote.5- Sacamos los mixiotes del agua, ya tenemos todos nuestros ingredientes preparados para armar nuetros mixiotes de pollo estilo Puebla.6- En cada cuadro de mixiote colocamos una pieza de pollo, una cucharada grande de salsa y media hoja de aguacate. Formamos una bolsita y la amarramos con un trozo de hilo. Se cuecen en una vaporera a fuego bajo por dos horas aproximadamente.7- Se sirven los mixiotes de pollo acompañados de tortillas calientes y frijoles puercos.
