MOLDE DE FRESAS Y AVENA

Ingredientes:

300 g galletas de avena120 g mantequilla30 g azúcar300 g fresas frescas2 yemas2 claras40 g azúcar3 hojas de gelatina120 ml nataPara la salsa100 g fresas para decorar1 cucharada azúcar1 cucharada cointreau

Instrucciones de preparación:

1- Engrasar con aceite un molde rectangular y forrarlo con papel antiadherente.2- Triturar las galletas.3- Fundir la mantequilla y mezclar con las galletas hasta conseguir una pasta suave.4- Si fuera necesario, añadir un poco más de mantequilla fundida.5- Incorporar el azúcar y mezclar bien.6- Dividir esta pasta en dos mitades.7- Colocar una mitad de pasta de galletas en el fondo del molde presionando uniformemente. Congelar 20 minutos.8- Entretanto, lavar, secar y quitar las hojitas a las fresas trituradas y pasarlas por el tamiz.9- Batir las yemas y el azúcar.10- Disolver la gelatina según las indicaciones del producto y mezclar con las yemas.11- Remover y mezclar con el puré de fruta.12- Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la fruta con movimientos envolventes.13- Verter en el molde, nivelar la superficie y enfriar 20 mimutos.14- Sacar y poner encima la mitad restante de las galletas, nivelar, cubrir con film de cocina y congelar durante cuatro horas.15- Mezclar en un cazo las fresas, el azúcar y el licor.16- Cocer cinco minutos a fuego medio, pasar por el tamiz y enfriar.17- Desmoldar la tarta.18- Montar la nata y decorar con ésta la tarta.19- Servir con la salsa.