Nogada de pollo

Ingredientes:

1 pollo1 cebolla mediana1 diente de ajo 250 gramos de maní 1 puñado de uvas pasas Caldo de pollo (cantidad necesaria)

Instrucciones de preparación:

1- La noche anterior a la preparación de la nogada de pollo, se deja el maní en remojo.2- Al día siguiente, lava y cocina el pollo en agua hirviendo con algunas verduras para potenciar su sabor, como puerro y zanahoria.3- Mientras tanto, corta la cebolla en daditos muy pequeños y sofríela en aceite caliente hasta que tenga un tono dorado.4- Pela el el maní y tritúralo en licuadora con un poco de agua para seguir con la receta de nogada de pollo.5- Coloca en una cacerola el maní triturado, la cebolla dorada con un poco de caldo de pollo y cocina hasta que el maní esté cocido. Si hiciera falta más caldo para la salsa, se puede añadir, puesto que no debe quedar muy espesa.6- Cuando el pollo esté cocido, deshuésalo y agrégalo a la salsa de maní. Deja cocinar durante 3 minutos para que la carne tome sabor.- Truco: Las verduras del caldo se pueden guardar para otras recetas.7- Añade las uvas pasas previamente hidratadas y sirve la nogada de pollo acompañada de papas hervidas y arroz blanco.