Nutritivo Risotto Light

Ingredientes:

Calabacíncebolla250 gr. Arroz (1 vaso y medio) 25 pppimentos rojoPimiento verde1 cucharada de aceite 3 pp2 quesitos light 2 pp

Instrucciones de preparación:

1- Picar las verduras finamente.2- Pochar en el aceite la cebolla primero y el resto de verduras. Salpimentar.3- Dejar hacerse las verduras durante 20 minutos (o en la olla expres cerrada unos 9-12)4- Agregar el arroz y añadir el agua necesaria (yo puse 1 vaso porque habia mucho caldo de las verduras).5- Salpimentar y dejar cocer el arroz el tiempo necesario, unos 20 minutos. Durante ese tiempo removeremos de vez en cuando, e iremos agregando el agua necesaria (casi otro vaso).6- Buscamos que se evapore el agua pero no del todo, debe quedar cremoso (un caldo gordo ni mucho ni poco)7- Cuando el arroz llegue al punto de cocción, desmenuzar 2 quesitos light (esto es opcional pero le da buen sabor y cremosidad) y remover para que se integren.8- Emplatar y servir (no dejar reposar, tiene que ser recién hecho)