Pan de Viena

Ingredientes:

Harina 1kgSal fina 1 cucharadaAzúcar 200g+1cLevadura 50 gAgua 50 cm3+350 cm3Huevo 1Aceite 100 m3Otro huevo para pintar

Instrucciones de preparación:

1- Unir la harina, la sal y los 200g de azúcar.2- Disolver aparte la levadura en los 50 cm3 de agua, junto con la cucharadita restante de azúcar.3- Aguardar a que espume y duplique su tamaño. Agregar a este fermento el aceite y el agua restante.4- Añadir los elementos secos (mezcla de harina, sal y azúcar). Formar una masa que se separe de las manos (o de la amasadora).5- (Nota mía: Si no separa porque esta demasiado pegote, agregar un poquito mas de harina). Dejar duplicar protegida por una bolsita de nylon.6- Armar los panes, pintar con huevo batido, dejar duplicar y hornear.7- Piezas chicas: 200C-20 min.8- Piezas grandes:180C-60 min.