Polvorones con manteca de cerdo

Ingredientes:

500 gramos de harina 235 gramos de manteca de cerdo 100 gramos de azúcar glass 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharada postre de aguardiente azúcar glass para espolvorear

Instrucciones de preparación:

1- Pon la harina extendida sobre una placa de horno y hornéala. Para ello, deberás tostarla a 120 ºC durante una hora, o hasta que veas que está seca y ha cambiado de color. Muévela de vez en cuando con una cuchara de madera para que se tueste toda la harina.2- Deja que se enfríe un poco la harina y tamízala. Luego, para seguir con la receta de polvorones tradicionales, coloca en un bol todos los ingredientes, es decir, la harina tamizada, la manteca de cerdo, el azúcar glass tamizado, el aguardiente y la canela.3- Amasa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Conseguirás un mejor resultado y una masa de polvorones con manteca de cerdo más compacta si haces este paso con las manos.4- Coloca la masa sobre film transparente, dale forma alargada y envuélvela. Debe quedar un cilindro de unos 5 cm de diámetro, fíjate en la fotografía. Aprieta bien con las manos para darle forma redondeada, deja que repose en la nevera durante una hora más o menos, retíralo, quita el papel film y corta en rodajas de 1 a 1.5 cm de grosor para formar los polvorones tradicionales.5- Coloca los polvorones sobre papel de horno y hornéalos a 180 ºC durante 10-15 minutos. Saca los polvorones de manteca de cerdo del horno y deja que se enfríen en la misma bandeja antes de quitarlos.6- Espolvorea azúcar glass sobre los dulces navideños y envuélvelos con papel de seda. Espero que te gusten estos polvorones con manteca de cerdo y te animes a prepararlos. Puedes servirlos acompañados de otros, como los polvorones de limón. Y si quieres descubrir más recetas de Navidad sencillas como esta, pásate por mi blog Mandarinas y miel, ¡te espero!