Pastel de verduras al microondas

Ingredientes:

500 gramos de Espinacas 250 gramos de Zanahoria 250 gramos de Guisantes 1 trozo de Pimiento rojo 10 cucharadas soperas de Agua 6 Huevos250 mililitros de Leche 1 pizca de Sal 1 pizca de Nuez moscada

Instrucciones de preparación:

1- Reúne todos los ingredientes para preparar nuestro pastel de verduras sin nata y empieza por trocear las espinacas. Para cocinarlas, colócalas dentro de una bolsa plástica de cierre hermético junto con 2 cucharadas de agua y un poco de sal y lleva al microondas a 780W durante 5 minutos.En el mercado existen bolsas especiales para asar en microondas, si las puedes conseguir, mucho mejor.2- A continuación, troceamos la zanahoria y el pimiento rojo y lo colamos junto en otra bolsa con 6 cucharadas de agua y un poco de sal. Volvemos a programar el microondas durante 5 minutos a 780W y luego por 6 minutos bajando la potencia a 450W.Para esta receta nosotros hemos usado guisantes de lata, pero si prefieres usar guisantes crudos, también puedes cocinarlos en el microondas colocándolos con 2 cucharadas de agua y un poco de sal durante 5 minutos a 780W.3- Con la verdura ya lista, pasamos a batir los huevos con la leche y condimentar con un toque de sal y nuez moscada al gusto. Puedes añadir otros condimentos como pimentón picante si quieres.4- Ahora divide la mezcla de huevo en tres partes y mezcla cada una de ellas con las verduras asadas. Es decir, una parte con las espinacas, otra con la zanahoria y los pimientos y otra con los guisantes. 5- Para terminar, engrasa con mantequilla un molde rectangular de unos 28 cm. de largo, recuerda que debe ser apto para microondas. Vacía entonces la primera mezcla de huevo con espinacas y cocina durante 2 minutos a 780W.6- Pasado este tiempo, añade encima la mezcla de zanahoria y tapa el molde con papel film transparente. Cocina entonces en el microondas durante 4 minutos a 450W.Luego, añade la mezcla final con guisantes, vuelve a tapar el molde y cocinar por 6 minutos a 450W.Si prefieres hacer una cocción mucho más práctica puedes unir todo y cocinar en el microondas por intervalos de 5 minutos a 450W, con el molde tapado, hasta que el pastel este cocido.7- Espera unos minutos hasta que el molde enfríe un poco, preferiblemente a temperatura ambiente y desmolda el pastel de verduras al microondas. A la hora de servir, puedes acompañar con una salsa bechamel rápida y un poco de pan de ajo.