Pato asado con piñones y ciruelas

Ingredientes:

1 pato de 1,8k limpio1 vasito de Martini rojo1 vasito de licor de naranjamanteca1 manzana1 naranjapiñonesciruelassalpimientaaceiteagua1 rama de canela.

Instrucciones de preparación:

1- En primer lugar, salpimentamos el pato entero y lo asamos en una cazuela de barro con aceite de oliva y un poco de manteca.2- Una vez dorados añadimos el martini, el licor, la rama de canela, la naranja, la manzana (cortadas a trozos y sin piel).3- Añadiremos un poco de agua y taparemos la cazuela dejando cocer una hora y media.4- Mientras el pato se esta asando, aprovechamos para freír los piñones con un poco de manteca.5- Cuando el pato este a punto, lo cortamos a cuartos y lo volvemos a poner en la cazuela juntamente con los piñones y las ciruelas.6- Lo dejaremos 10 min. al fuego y ya podremos servir el pato acompañado de manzana, naranja, piñones y ciruelas , y cubierto de un poco de salsa.