Rollitos de pavo con espinacas

Ingredientes:

8 fetas de pavo8 fetas de queso350 grs de espinaca1 vaso de salsa de tomate1 ramita de perejilAguaSalPara la salsa blanca:25 grs de manteca25 grs de harina1 vaso de lecheSalPerejil picado

Instrucciones de preparación:

1- Cuece las espinacas en una cacerola con agua y sal.2- Escúrrelas, pícalas y reserva.3- Para preparar la salsa blanca, pon en una cacerola la manteca y la harina revolviendo bien.4- Rehoga unos minutos.5- Incorpora de a poco la leche sin dejar de revolver, pon a punto de sal y añade el perejil picado.6- Encima de cada feta de pavo coloca una feta de queso, y sobre éstas, un poco de espinacas picadas.7- Enrolla todo con el pavo.8- Cubre el fondo de una fuente de horno con la salsa de tomate y pon encima los rollitos de pavo.9- Vierte la salsa blanca sobre el centro de los rollitos y gratina 2 minutos a horno fuerte.10- Sirve decorado con una ramita de perejil.11- Si no consigue pavo, puede reemplazarse con jamón cocido en fetas y queda igual de rico.12- Igualmente el pavo se consigue en los grandes supermercados cortado como fiambre y envasado al vacío.