Pescado a la jardinera
Ingredientes: 8 rodajas de merluza3 dientes de ajo1 cebolla3 pimientos rojos3 tomates pelados en conserva2 cucharadas de concentrado de carne (tipo Bovril)250 gr. de judías verdes250 gr. de gambas100 gr. de guisantes1 limón1 cucharada de pimentón dulce1 pizca de pimienta negraAceiteSal Instrucciones de preparación: 1- Cocer los guisantes y las judías en agua y sal….
Ingredientes:
8 rodajas de merluza3 dientes de ajo1 cebolla3 pimientos rojos3 tomates pelados en conserva2 cucharadas de concentrado de carne (tipo Bovril)250 gr. de judías verdes250 gr. de gambas100 gr. de guisantes1 limón1 cucharada de pimentón dulce1 pizca de pimienta negraAceiteSal
Instrucciones de preparación:
1- Cocer los guisantes y las judías en agua y sal. Escurrir y reservar un vaso del caldo. Pelar y picar la cebolla y trocear los tomates.2- Lavar y quitar las semillas y cortar los pimientos rojas en tiras. Salpimentar el pescado y rociarlo con el zumo de limón.3- Calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo unos minutos, añadir las tiras de pimiento y freír un poco más hasta que estén blandos. Añadir el tomate y cocerlo durante 5 minutos más.4- Añadir el pimentón, remover y colocar este fondo en una fuente para horno. Incorporar las gambas, las judías y los guisantes.5- Diluir el concentrado de carne en el caldo de cocer las judías y agregarlo a la cazuela. Incorporar las rodajas de merluza y cocer al horno durante unos 20 minutos.6- Servir en la misma fuente a la mesa.
